Você sabe como é a culinária na Tunísia?
Se tem uma coisa que nos surpreende nas diferenças culturais, é a comida. E na Tunísia não é diferente! A comida, além de cheia de sabor, aroma e uma beleza de abrir o apetite, vem recheada de tradição e especiarias típicas.
A gastronomia na Tunísia tem influência grega, árabe e francesa, além de uma diversa especialidade vinda dos povos berberes, egípcios, turcos, andaluzes e persas. Tem como base o cuscuz, massa, frutos do mar, carne de carneiro, grão-de-bico e muito sabor. Geralmente, em restaurantes e lanchonetes, pode ser servido como entrada salada de tomate e pepinos; o brik, que é um tipo de pastel; a chorba, uma sopa de peixe com tomate; pão com um molho de pimenta e especiarias.
Falando em pimenta…
Para quem gosta de uma comida picante, Tunísia é o lugar certo! A harissa é uma famosa pastinha de temperos bem apimentada típica do Magrebe, que pode ser servida à parte, ou como tempero na comida. Costuma ser forte, e para quem não curte muito pimenta, certifique-se de pedir com pouca ou nenhuma harissa.
10 pratos típicos da Tunísia
10 pratos típicos da Tunísia
1. Cuscuz (kosksi)
O cuscuz tem por primeiro registro em um livro de culinária do Magrebe, sendo criado pelos berberes – povo nômade no deserto do Saara. “K’seksu”, em berbere, é o som do vapor quando se cozinha o cuscuz.
Na Tunísia, é um prato principal, geralmente servido com legumes e alguma carne – cordeiro, frutos do mar, peixe – com molho de tomate apimentado, ovos cozidos, azeitona. Um prato rico em nutrição e sabor.
2. Lablabi
Um prato leve, geralmente servido como café da manhã, uma sopa de grão-de-bico, pode vir com pão, ovos, atum, azeitonas.
3. Brik
Uma massa frita com recheio de atum, ovo, bem temperada. Você pode encontrar tanto em um restaurante elegante, quanto em uma popular barraquinha.
4. Shakshouka
Um delicioso prato de ovos sobre molho de tomate. Pode levar berinjela, pimentões, queijos e ser acompanhado por pão. Como em toda culinária tunisiana, recheada de sabor e aquele toque picante.
5. Fricassee
Nós conhecemos bem o fricassê de frango, mas o Fricassee da Tunísia é bem diferente. É um tipo de “fast food” – um pão frito com várias opções de recheios; atum, ovo, azeitonas, vegetais. É servido quente.
6. Bambalouni
Uma massa frita doce crocante por fora e macia por dentro com açúcar ou mel por cima. Para os amantes de doce ficarem com água na boca!
7. Swabaa Fatma
Um doce tradicional de festa, em especial no Ramadã. Feito com massa folhada com recheio de amêndoas, açúcar e água de flor de laranjeira.
8. Makrouna
Um prato versátil composto por massa e um delicioso molho com carne e legumes temperados. Uma refeição especial e tradicional entre as famílias tunisianas.
9. Slata Tounssia
A salada tunisiana é simples, refrescante e deliciosa! Pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Feita com tomate, pepino, pimentão, cebola e temperos. Pode ser incluído atum, ovos cozidos, azeitonas e batatas também.
10. Makroudh
Um biscoito recheado com tâmaras e nozes ou pasta de amêndoas. Impossível comer só um!
